Ingredienti
- 480 g riso Carnaroli
- 1 cipolla finemente tritata
- 1 noce di burro
- 1/2 l brodo di pollo (va bene quello di dado)
- 100 ml vodka
- 80 g caviale Beluga
- 80 g burro
- 80 g panna
- sale e pepe bianco
Preparazione:
Fate appassire la cipolla nel burro ed un po' di acqua. Versate il riso, fatelo tostare e unite poi poco alla volta il brodo e seguite lo stesso procedimento del risotto alla parmigiana.
Qualche minuto prima che il riso sia pronto, unite la wodka e la panna.
Toglietelo poi dal fuoco, mantecate con il burro, regolate il sale ed il pepe.
Per ultimo mettete il caviale, mescolate con delicatezza e fate riposare qualche minuto prima di servirlo.
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